Mélange T

Créé en 1994, ce classique emblématique a marqué une avancée décisive dans les techniques complexes d'assemblage et a inauguré la collaboration de TEALEAVES avec les chefs les plus prestigieux au monde. Inspirés par le principe d'assembler des thés des quatre coins du monde, les maîtres assembleurs se sont lancés dans la création d'un mélange qui équilibrait méticuleusement les notes les plus agréables des thés les plus « prestigieux » de Chine (noir, oolong, vert) et d'Inde (noir) – dans le but de créer un thé supérieur à la somme de ses parties. Ici, le défi est mieux compris en termes d'harmonisation – le concept culinaire d'accentuer une cadence de notes (goût, arôme) pour créer des couches raffinées et complémentaires.

L'art du mélange réside dans la recherche d'une harmonie parfaite, et non dans le mélange hétéroclite de récoltes de thé.

Chaque matin, lorsque le palais est au plus vif, nos maîtres assembleurs épluchent et examinent méticuleusement chaque coffre de thé. Guidés par le souvenir de chaque gorgée, ils intègrent avec soin les notes clés de chaque ingrédient, compensant les éventuelles carences en les associant à des profils qui s'enrichissent comme un "meritage". Le résultat est un thé au profil aromatique unifié et sophistiqué, un véritable témoignage de la maîtrise de notre philosophie d'assemblage.