Thé oolong — Ni vert ni noir, mais quelque part entre les deux. Les feuilles semi-fermentées offrent une saveur plus profonde que le thé vert et un goût plus léger que le thé noir.

Le thé Oolong en feuilles est un thé que je ne bois que lorsque je peux m'arrêter et prendre un moment pour lui accorder toute mon attention. Sinon, j'ai l'impression de manquer de respect.
L'oolong n'est ni vert ni noir, mais quelque part entre les deux, selon l'intention du maître du thé et la région d'où il vient - Chine ou Taiwan (Formose).
Les feuilles semi-fermentées et torsadées à la main offrent une saveur plus profonde que le thé vert et un goût plus léger que le thé noir.
Les Oolongs TEALEAVES sont fabriqués à la main pour les palais les plus exigeants. Grâce à nos relations de longue date avec des jardins de thé secrets, nous avons accès aux meilleures feuilles de thé provenant de terroirs de première qualité. Récolte après récolte, nous nous procurons des oolongs qui se déploient doucement en feuilles pleines et intactes, trempe après trempe. Et parmi ces mélanges oolong, Imperial Tung Ting Oolong, Osmanthus Oolong, Monkey Picked Oolong et Iron Goddess of Mercy portent des nuances distinctives qui correspondent à leur qualité de thé.
L'oolong donne une couleur jaune pâle à dorée ; est frais, floral au goût et imprègne un arôme fleuri, semblable à celui d'une orchidée, qui enveloppe vos sens lorsque les feuilles d'oolong se déploient comme une queue de dragon à l'intérieur de la théière Yixing.
Le Gong Fu Cha est l'art d'utiliser un oolong de haute qualité, une théière Yixing et des tasses de la taille d'un dé à coudre pour vraiment apprécier et savourer le thé.
Les oolongs de haute qualité sont destinés à être infusés plus d’une fois. Certains oolongs seront réinfusés jusqu'à sept fois, la meilleure infusion n'étant pas nécessairement la première.