Feuille d'argent

Le thé en feuilles détachées Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen) est trié pour garantir une uniformité sans tiges ni feuilles, et est principalement récolté entre mi-mars et début avril (avant les pluies). Soigneusement mélangé et sélectionné à la main en petits lots (2 kg par cycle de lot), nos mélangeurs équilibrent les notes subtiles du thé blanc avec la libération lente des tanins – qui contribuent à la perception du goût par le buveur – en utilisant la structure des notes comme point de repère.

Il est important d'utiliser de l'eau fraîche et froide (eau à osmose inverse, à faible teneur en minéraux) riche en oxygène pour les thés blancs, en particulier les variétés monoculture. Il est préférable de les déguster le matin, lorsque votre palais est frais et vif. Expérimentez le temps d'infusion pour trouver le profil gustatif optimal.