Pu-Erh Tou Cha

Ce Pu-erh de "deuxième récolte" (er shui), récolté en juin et juillet, est connu pour ses feuilles charnues et succulentes qui sont pressées en petites formes convexes de Tou Cha. Réputé pour son goût terreux distinct et ses propriétés médicinales, le Pu-erh est un thé à grandes feuilles originaire de la province du Yunnan. Il tire son nom de la ville marchande de Pu-er, où le thé a été traité et vendu pour la première fois. Les feuilles sont cultivées avec soin à haute altitude, puis transportées péniblement des montagnes dans des paniers portés sur les épaules à travers les forêts jusqu'à la ville.

Traditionnellement façonnée en briques ou en galettes, la Pu-erh était même autrefois utilisée comme monnaie. Notre Pu-erh est méticuleusement pressée en petits bols (nids d'oiseaux), une tradition qui remonte à plusieurs siècles.

Après plusieurs années de vieillissement, son goût s'adoucit pour révéler des arômes de prune terreuse. Très prisé des connaisseurs, le Pu-Erh est comparable aux grands crus de Bordeaux lorsqu'il est soigneusement vieilli en cave.