Pu-Erh Tou Cha

Thé de « seconde récolte » (er shui) cueilli pendant les mois de juin et juillet, ce Pu-erh se caractérise par des feuilles grasses et succulentes qui ont été pressées dans de petits bols convexes appelés Tou cha, et est apprécié pour son goût distinctif. , saveur terreuse. Célèbre comme thé médicinal, le Pu-erh, un thé à grandes feuilles de la province du Yunnan, tire son nom du bourg de Pu-er où le thé était à l'origine transformé et vendu. Les feuilles sont cultivées en hauteur dans les montagnes, puis laborieusement transportées dans des paniers à bandoulière à travers les forêts et jusqu'en ville. Ils sont le plus souvent transformés en briques ou en gâteaux et traditionnellement utilisés comme monnaie.