LA CULTURE DU THÉ
Oolongs de mi-automne
LA CULTURE DU THÉ
Oolongs de mi-automne
Oolongs de mi-automne
La fête chinoise de la Mi-Automne, célébration annuelle de la lune des moissons, a donné naissance à la tradition des gâteaux de lune en commémoration de la résistance historique de la dynastie Yuan. Bien que délicieuses, ces pâtisseries populaires sont réputées pour être écœurantes après une ou deux bouchées. La solution ? Le oolong, l'accord parfait pour trancher entre une mie onctueuse et une garniture onctueuse.
Avec une saveur plus intense que le thé vert et plus légère que le thé noir, l'oolong sublime le gâteau de lune par excellence en un festin gourmand grâce à son goût équilibré issu de la semi-fermentation. Plongez dans les notes de notre expert pour découvrir les différentes qualités d'oolong et leurs profils aromatiques, parfaits pour sublimer votre expérience.
Quatre Oolongs, quatre grades
Les mélanges d'oolongs TEELEAVES sont élaborés à la main pour les palais les plus exigeants. Grâce à nos relations de longue date avec des plantations de thé secrètes, nous avons accès aux meilleures feuilles de thé issues de terroirs prestigieux. Récolte après récolte, nous obtenons des oolongs qui se déploient doucement en feuilles pleines et intactes après chaque infusion. L'Oolong Tung Ting Impérial, l'Oolong Osmanthus, l'Oolong Cueilli par les Singes et l'Oolong Déesse de la Miséricorde possèdent des nuances distinctives qui correspondent à leur qualité. Lisez la suite pour distinguer leurs subtilités aromatiques et leurs accords avec les gâteaux de lune.
Oolong impérial Tung Ting
Notes de notation :
La première étape vers une expérience de thé de connaisseur, avec le thé de montagne du Frozen Summit.
Origine des feuilles de thé :
Tung Ting, Taiwan (800 m d'altitude).
Style:
Fermentation courte.
Notes de dégustation :
Doux et légèrement épicé. Doux et floral avec un arrière-goût sucré.
Association de gâteaux de lune :
L'Imperial Tung Ting Oolong est le nettoyant parfait du palais pour les riches gâteaux de lune aux cinq noyaux et au porc rôti.
Oolong cueilli par le singe
Notes de notation :
Un grade plus rare que les oolongs Tung Ting, en raison de ses notes de tête nuancées et de son goût doux et persistant en bouche.
Origine des feuilles de thé :
Comté d'Anxi, province du Fujian, Chine.
Style:
Fermentation moyenne, granulation serrée.
Notes de dégustation :
Frais et terreux. Sucré, onctueux et aux notes vertes.
Association de gâteaux de lune :
Les notes rafraîchissantes du Monkey Picked Oolong complètent les gâteaux de lune légers Snow Skin et leurs innombrables saveurs.
Fleur d'osmanthus
Notes de notation :
Le oolong Tung Ting s'enrichit de précieux bourgeons d'osmanthus. Un savoir-faire d'assemblage exceptionnel est requis pour préserver son parfum floral et fugace.
Origine des feuilles de thé :
Tung Ting, Taiwan (800 m d'altitude).
Style:
Fermentation courte.
Notes de dégustation :
Un arôme de champagne et une saveur profonde et riche provenant d'un mélange équilibré.
Accords pour le gâteau de lune :
L'Osmanthus Oolong floral rehausse la douceur terreuse des gâteaux de lune à la pâte de Jubejube.
Déesse de fer de la miséricorde
Notes de notation :
Considéré comme le summum des oolongs, il est mondialement convoité pour ses notes de tête d'une grande complexité, ses arômes d'orchidées merveilleusement nuancés et sa finale riche et profonde.
Origine des feuilles de thé :
Comté d'Anxi, province du Fujian, Chine.
Style:
Fermentation élevée, granulés serrés.
Notes de dégustation :
Orchidée dorée, légèrement boisée. Goût floral moyennement doux, avec une finale maltée.
Association de gâteaux de lune :
Les subtilités de Iron Goddess of Mercy sont mises en valeur, sans être écrasées, par le goût délicat des gâteaux de lune à la pâte de graines de lotus.
Oolong impérial Tung Ting
Notes de notation :
La première étape vers une expérience de thé de connaisseur, avec le thé de montagne du Frozen Summit.
Origine des feuilles de thé :
Tung Ting, Taiwan (800 m d'altitude).
Style:
Fermentation courte.
Notes de dégustation :
Doux et légèrement épicé. Doux et floral avec un arrière-goût sucré.
Association de gâteaux de lune :
L'Imperial Tung Ting Oolong est le nettoyant parfait du palais pour les riches gâteaux de lune aux cinq noyaux et au porc rôti.
Oolong cueilli par le singe
Notes de notation :
Un grade plus rare que les oolongs Tung Ting, en raison de ses notes de tête nuancées et de son goût doux et persistant en bouche.
Origine des feuilles de thé :
Comté d'Anxi, province du Fujian, Chine.
Style:
Fermentation moyenne, granulation serrée.
Notes de dégustation :
Frais et terreux. Sucré, onctueux et aux notes vertes.
Association de gâteaux de lune :
Les notes rafraîchissantes du Monkey Picked Oolong complètent les gâteaux de lune légers Snow Skin et leurs innombrables saveurs.
Fleur d'osmanthus
Notes de notation :
Le oolong Tung Ting s'enrichit de précieux bourgeons d'osmanthus. Un savoir-faire d'assemblage exceptionnel est requis pour préserver son parfum floral et fugace.
Origine des feuilles de thé :
Tung Ting, Taiwan (800 m d'altitude).
Style:
Fermentation courte.
Notes de dégustation :
Un arôme de champagne et une saveur profonde et riche provenant d'un mélange équilibré.
Association de gâteaux de lune :
L'Osmanthus Oolong floral rehausse la douceur terreuse des gâteaux de lune à la pâte de Jubejube.
Déesse de fer de la miséricorde
Notes de notation :
Considéré comme le summum des oolongs, il est mondialement convoité pour ses notes de tête d'une grande complexité, ses arômes d'orchidées merveilleusement nuancés et sa finale riche et profonde.
Origine des feuilles de thé :
Comté d'Anxi, province du Fujian, Chine.
Style:
Fermentation élevée, granulés serrés.
Notes de dégustation :
Orchidée dorée, légèrement boisée. Goût floral moyennement doux, avec une finale maltée.
Association de gâteaux de lune :
Les subtilités de Iron Goddess of Mercy sont mises en valeur, sans être écrasées, par le goût délicat des gâteaux de lune à la pâte de graines de lotus.
La fête chinoise de la Mi-Automne, célébration annuelle de la lune des moissons, a donné naissance à la tradition des gâteaux de lune en commémoration de la résistance historique de la dynastie Yuan. Bien que délicieuses, ces pâtisseries populaires sont réputées pour être écœurantes après une ou deux bouchées. La solution ? Le oolong, l'accord parfait pour trancher entre une mie onctueuse et une garniture onctueuse.
Avec une saveur plus intense que le thé vert et plus légère que le thé noir, l'oolong sublime le gâteau de lune par excellence en un festin gourmand grâce à son goût équilibré issu de la semi-fermentation. Plongez dans les notes de notre expert pour découvrir les différentes qualités d'oolong et leurs profils aromatiques, parfaits pour sublimer votre expérience.
Quatre Oolongs, quatre grades
Les mélanges d'oolongs TEELEAVES sont élaborés à la main pour les palais les plus exigeants. Grâce à nos relations de longue date avec des plantations de thé secrètes, nous avons accès aux meilleures feuilles de thé issues de terroirs prestigieux. Récolte après récolte, nous obtenons des oolongs qui se déploient doucement en feuilles pleines et intactes après chaque infusion. L'Oolong Tung Ting Impérial, l'Oolong Osmanthus, l'Oolong Cueilli par les Singes et l'Oolong Déesse de la Miséricorde possèdent des nuances distinctives qui correspondent à leur qualité. Lisez la suite pour distinguer leurs subtilités aromatiques et leurs accords avec les gâteaux de lune.
Oolong cueilli par le singe
Notes de notation :
Un grade plus rare que les oolongs Tung Ting, en raison de ses notes de tête nuancées et de son goût doux et persistant en bouche.
Origine des feuilles de thé :
Comté d'Anxi, province du Fujian, Chine.
Style:
Fermentation moyenne, granulation serrée.
Notes de dégustation :
Frais et terreux. Sucré, onctueux et aux notes vertes.
Association de gâteaux de lune :
Les notes rafraîchissantes du Monkey Picked Oolong complètent les gâteaux de lune légers Snow Skin et leurs innombrables saveurs.
Déesse de fer de la miséricorde
Notes de notation :
Considéré comme le summum des oolongs, il est mondialement convoité pour ses notes de tête d'une grande complexité, ses arômes d'orchidées merveilleusement nuancés et sa finale riche et profonde.
Origine des feuilles de thé :
Comté d'Anxi, province du Fujian, Chine.
Style:
Fermentation élevée, granulés serrés.
Notes de dégustation :
Orchidée dorée, légèrement boisée. Goût floral moyennement doux, avec une finale maltée.
Accords pour le gâteau de lune :
Les subtilités de Iron Goddess of Mercy sont mises en valeur, sans être écrasées, par le goût délicat des gâteaux de lune à la pâte de graines de lotus.
Fleur d'osmanthus
Notes de notation :
Le oolong Tung Ting s'enrichit de précieux bourgeons d'osmanthus. Un savoir-faire d'assemblage exceptionnel est requis pour préserver son parfum floral et fugace.
Origine des feuilles de thé :
Tung Ting, Taiwan (800 m d'altitude).
Style:
Fermentation courte.
Notes de dégustation :
Un arôme de champagne et une saveur profonde et riche provenant d'un mélange équilibré.
Association de gâteaux de lune :
L'Osmanthus Oolong floral rehausse la douceur terreuse des gâteaux de lune à la pâte de Jubejube.
Oolong impérial Tung Ting
Notes de notation :
La première étape vers une expérience de thé de connaisseur, avec le thé de montagne du Frozen Summit.
Origine des feuilles de thé :
Tung Ting, Taiwan (800 m d'altitude).
Style:
Fermentation courte.
Notes de dégustation :
Doux et légèrement épicé. Doux et floral avec un arrière-goût sucré.
Accords pour le gâteau de lune :
L'Imperial Tung Ting Oolong est le nettoyant idéal pour le palais des riches gâteaux de lune aux cinq noyaux et au porc rôti.
Oolong impérial Tung Ting
Notes de notation :
La première étape vers une expérience de thé de connaisseur, avec le thé de montagne du Frozen Summit.
Origine des feuilles de thé :
Tung Ting, Taiwan (800 m d'altitude).
Style:
Fermentation courte.
Notes de dégustation :
Doux et légèrement épicé. Doux et floral avec un arrière-goût sucré.
Association de gâteaux de lune :
L'Imperial Tung Ting Oolong est le nettoyant idéal pour le palais des riches gâteaux de lune aux cinq noyaux et au porc rôti.
Oolong cueilli par le singe
Notes de notation :
Un grade plus rare que les oolongs Tung Ting, en raison de ses notes de tête nuancées et de son goût doux et persistant en bouche.
Origine des feuilles de thé :
Comté d'Anxi, province du Fujian, Chine.
Style:
Fermentation moyenne, granulation serrée.
Notes de dégustation :
Frais et terreux. Sucré, onctueux et aux notes vertes.
Association de gâteaux de lune :
Les notes rafraîchissantes du Monkey Picked Oolong complètent les gâteaux de lune légers Snow Skin et leurs innombrables saveurs.
Fleur d'osmanthus
Notes de notation :
Le oolong Tung Ting s'enrichit de précieux bourgeons d'osmanthus. Un savoir-faire d'assemblage exceptionnel est requis pour préserver son parfum floral et fugace.
Origine des feuilles de thé :
Tung Ting, Taiwan (800 m d'altitude).
Style:
Fermentation courte.
Notes de dégustation :
Un arôme de champagne et une saveur profonde et riche provenant d'un mélange équilibré.
Association de gâteaux de lune :
L'Osmanthus Oolong floral rehausse la douceur terreuse des gâteaux de lune à la pâte de Jubejube.
Déesse de fer de la miséricorde
Notes de notation :
Considéré comme le summum des oolongs, il est mondialement convoité pour ses notes de tête d'une grande complexité, ses arômes d'orchidées merveilleusement nuancés et sa finale riche et profonde.
Origine des feuilles de thé :
Comté d'Anxi, province du Fujian, Chine.
Style:
Fermentation élevée, granulés serrés.
Notes de dégustation :
Orchidée dorée, légèrement boisée. Goût floral moyennement doux, avec une finale maltée.
Accords pour le gâteau de lune :
Les subtilités de Iron Goddess of Mercy sont mises en valeur, sans être écrasées, par le goût délicat des gâteaux de lune à la pâte de graines de lotus.