Le thé blanc est le plus proche de sa forme naturelle, car il n'est ni oxydé, ni roulé, ni déchiré comme les autres thés. Il est donc réputé pour contenir le plus d'antioxydants de tous les thés, ainsi qu'une teneur légèrement supérieure en catéchine (un polyphénol antioxydant). Le thé blanc est également riche en théanine, un acide aminé apprécié pour ses propriétés relaxantes et stimulantes.
Thé blanc
Feuilles de thé jeunes et non fermentées.
En descendant le fleuve Yangtze, vous cueillez un jeune bourgeon encore intact. Sa feuille argentée, intacte, est d'une fraîcheur irréprochable, préservée des souillures de la civilisation. Revenez à la nature et savourez ce thé pour une expérience douce et agréable.
D'où?
Province du Fujian du Nord, Chine
COULEUR : Clair
ARÔME : Délicat, floral
GOÛT : Complexe, subtil, floral
Comment est fabriqué le thé blanc ?
CUEILLETTE
Les feuilles de thé fraîches du théier (Camellia Sinensis) sont cueillies.
DÉPÉRISSEMENT
Les bourgeons supérieurs et les feuilles non ouverts du théier (Camellia Sinensis) sont cueillis à la main.
TRI
Seul le bourgeon supérieur et les deux feuilles dans une tolérance de 0,5 mm sont choisis par taille.
FUMANT
Les bourgeons et les feuilles non ouverts sont cuits à la vapeur pour arrêter toute fermentation des feuilles de thé.
SÉCHAGE
Les bourgeons non ouverts sont laissés à sécher sur des nattes de bambou
NOTATION
Les bourgeons et les feuilles sont classés et classés en catégories : feuilles entières, feuilles cassées, feuilles en éventail, poussière.
