Darjeeling Oolong

L'Oolong, souvent le thé de prédilection des experts chevronnés, a des notes d'orchidée et séduit particulièrement ceux qui aiment les vins de style bordelais. Le Darjeeling, connu pour son caractère muscat et vineux, est le thé par excellence des connaisseurs de thé noir. Nos mélangeurs sélectionnent des darjeelings de qualité FTGFOP (abréviation de Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) qui sont faibles en tanins mais brillants en corps et des tons moyens qui complèteront la nature champagne des oolongs verts. L'expérience gustative globale est soigneusement nuancée, reflétant la difficulté d'équilibrer correctement deux grands thés avec des niveaux d'oxydation et de liqueur très différents. Le défi le plus difficile est de créer une infusion au goût supérieur à l'Oolong ou au Darjeeling consommés seuls, sans surcharger le goût. palais traditionnel établi et exigeant. La complexité inhérente de la tâche réside dans l’obtention d’un équilibre optimal à partir de deux thés distinctement différents provenant de pays et de traditions distinctes, avec des densités relatives très différentes.