Que vous utilisiez une théière à piston, un filtre à thé à emporter ou un infuseur à thé, apprenez à préparer un thé glacé fraîchement infusé toute l'année ! Un glaçon plus grand limite également la dilution pendant la dégustation, vous permettant ainsi de savourer votre thé glacé plus longtemps et en toute détente.
COMMENT PRÉPARER LE THÉ
Comment préparer du thé glacé en feuilles
Pas à pas
Étape 1 – Chauffer l’eau.
VERSER DE L'EAU FRAÎCHE DANS UNE BOUILLOIRE ET CHAUFFER À LA TEMPÉRATURE EXACTE
Nous recommandons d'utiliser de l'eau à faible teneur en minéraux et en produits chimiques, provenant de sources ou de glaciers.
Pour trouver les instructions complètes sur la température de l'eau, veuillez consulter notre tableau de trempage .
Faites chauffer l'eau en la faisant bouillir. Évitez de la mettre au micro-ondes, malgré les conseils de votre grand-tante Joséphine, car cela produirait une eau inégale. Veillez à ne pas trop faire bouillir ni refaire bouillir l'eau, car cela donnerait un thé au goût fade dû à un déséquilibre des éléments. La température de l'eau a également un impact important sur la qualité de l'infusion ; par exemple, les thés non fermentés (verts) peuvent facilement être abîmés par une eau trop chaude qui extrait trop d'acides tanniques et rend le goût amer.
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Étape 2 – Ajouter le thé.
UTILISEZ 2 cuillères à café de feuilles de thé pour 1 tasse d'eau
En doublant la force du thé, vous vous assurerez qu'il ne se dilue pas lorsque vous le versez sur de la glace.
Méthodes de perfusion
Presse à thé
Une cafetière à piston est idéale pour préparer du thé glacé grâce à sa capacité à contrôler précisément le temps d'infusion. Elle vous permet également de mettre en valeur le magnifique ballet des feuilles !
Filtres à thé à emporter
Les filtres à thé à emporter offrent un moyen pratique de préparer une boisson glacée avec vos mélanges de feuilles préférés. C'est la solution idéale pour les tisanes aux fines herbes, plus difficiles à nettoyer avec d'autres types d'infuseurs.
Infuseur à thé
Un infuseur à thé est une méthode simple pour préparer une tasse de thé glacé parfaite. Le filtre permet de contrôler le temps d'infusion afin d'éviter une extraction excessive des tanins, source d'amertume.
CONSERVATION DU THÉ 101
Conservez le thé et les herbes dans un endroit frais, sombre et sec (à faible humidité). Une conservation appropriée du thé ralentit la détérioration des huiles essentielles fragiles : la chaleur, l'humidité et l'exposition aux UV détruisent le thé. Une fois ouvert, nous recommandons de consommer le thé dans l'année.
Étape 3 – Versez l’eau à moitié et laissez infuser avec précision.
VERSER DE L'EAU CHAUDE SUR LES FEUILLES ET LAISSEZ INFUSER SELON LES INSTRUCTIONS SPÉCIFIQUES.
Pour trouver les instructions de trempage détaillées, veuillez consulter notre tableau de trempage .
Suivre les instructions d'infusion pour les différents types de thé fera la différence entre un bon équilibre des saveurs, comme le souhaitent nos mélangeurs, et une insistance incorrecte sur certains profils de saveurs de différents ingrédients.
Étape 4 – Retirez les feuilles de thé.
ÉGOUTTER LES FEUILLES ET SERVIR.
Pour une presse à thé en feuilles, il vous suffit d'appuyer doucement pour séparer les feuilles de l'eau afin d'arrêter l'infusion.
Avec les feuilles de Camellia Sinensis, tant qu'elles sont en contact avec l'eau, elles continueront à infuser et, à tout le moins, entraîneront une surextraction des tanins, entraînant de l'amertume.
Étape 5 – Versez sur de la glace.
VERSER LE THÉ INFUSÉ DANS UN VERRE SÉPARÉ.
Un glaçon plus gros entraîne moins de dilution lorsque vous sirotez, ce qui vous permet de vous détendre et de profiter de votre thé glacé plus longtemps.
Envie de revisiter votre thé glacé avec des touches rafraîchissantes ? Découvrez 6 nouvelles façons de le garnir .
Étape 6 – Refroidir.
PRENEZ UN MOMENT POUR APPRÉCIER LE CARACTÈRE ET L'ARÔME. .
Avant de prendre une gorgée, prenez un moment pour apprécier le caractère et l’arôme et découvrez que la paix peut être trouvée dans un verre de thé glacé bien frais !