Originaire de la province du Fujian et de la région de Chaozhou, dans la province du Guangdong, en Chine, le Gong Fu Cha est une pratique de développement personnel de par son caractère cérémoniel. L'essence de cette culture du thé est de cultiver la conscience du « cha qi » (l'énergie du thé), de son corps et de son esprit, en expérimentant son goût, son arôme et son apparence. Ce rituel invite le précieux oolong à chanter, sa saveur à s'épanouir et sa couleur à séduire.
LA CULTURE DU THÉ
Gong Fu Cha-
Cérémonie du thé chinoise et
Traditions
GongFu Cha –
Cérémonie du thé chinoise
& Traditions
Les cultures du monde entier ont chacune leur propre façon de préparer et de boire le thé. Ce sont ces rituels qui confèrent à la culture du thé toute sa signification. Apparu sous la dynastie Song (960-1279), le Gong Fu Cha est l'art d'utiliser un oolong de haute qualité, la théière Yixing et des tasses de la taille d'un dé à coudre pour apprécier et savourer le thé.
Considéré comme ayant été introduit pour la première fois pendant la dynastie Sung (960 – 1279), le Gong Fu Cha est l'art d'utiliser du oolong de haute qualité, la théière Yixing et des tasses de la taille d'un dé à coudre pour apprécier et savourer le thé.
Originaire de la province du Fujian et de la région de Chaozhou, dans la province du Guangdong, en Chine, le Gong Fu Cha est une pratique de développement personnel de par son caractère cérémoniel. L'essence de cette culture du thé est de cultiver la conscience du « cha qi » (l'énergie du thé), de son corps et de son esprit, en expérimentant son goût, son arôme et son apparence. Ce rituel invite le précieux oolong à chanter, sa saveur à s'épanouir et sa couleur à séduire.
« Ce sont ces rituels qui donnent à la culture du thé toute son importance. »
Pour découvrir le rituel intemporel du Gong Fu Cha, suivez les étapes ci-dessous :
- Chauffez de l'eau fraîche et froide (filtrée). Celle-ci doit être pauvre en minéraux et en chlore afin de ne pas contaminer le Yixing avec des arômes extérieurs.
- Préchauffez la théière pendant 5 minutes en versant de l'eau chaude à l'intérieur et au-dessus du récipient fermé pour égaliser la température. Jetez l'eau.
- Placez ces succulentes feuilles d'oolong dans le Yixing. Respectez le Yixing et les feuilles en dédiant une seule variété de thé à chaque Yixing. Utilisez une cuillère à café de feuilles pour 237 ml d'eau. En règle générale, utilisez suffisamment d'oolong pour couvrir à peine le Yixing.
- Ajoutez de l’eau chaude et remettez le couvercle en suivant les mêmes étapes que ci-dessus pour égaliser la température.
- Dans les 15 secondes qui suivent, jetez cette première infusion. Ce rinçage rapide réveille les feuilles de thé et les prépare à un déploiement et une infusion parfaits.
- Ajoutez de l'eau chaude dans la théière. Laissez infuser selon les instructions du mélange, en veillant à équilibrer la température au fur et à mesure de l'infusion. Il est important de bien choisir la température et le temps d'infusion pour que vos oolongs vous offrent pleinement leurs bienfaits.
- Versez le thé dans les tasses de Yixing. Passez la tasse devant votre nez pour en apprécier l'arôme avant de savourer la liqueur complexe aux notes d'orchidée.
- Les oolongs de haute qualité sont destinés à être infusés plusieurs fois ; ne les jetez donc pas, mais réinfusez comme indiqué ci-dessus. Certains oolongs peuvent être infusés jusqu'à sept fois, la meilleure infusion n'étant pas forcément la première.
- Soyez délicat avec votre théière Yixing. Nettoyez-la simplement à l'eau chaude. N'utilisez jamais de savon ni de détergent, car la théière non émaillée est poreuse et absorbera les résidus chimiques. Laissez sécher votre précieuse théière à l'air libre et attendez son prochain rituel.
Pour découvrir le rituel intemporel du Gong Fu Cha, suivez les étapes ci-dessous :
- Chauffez de l'eau fraîche et froide (filtrée). Celle-ci doit être pauvre en minéraux et en chlore afin de ne pas contaminer le Yixing avec des arômes extérieurs.
- Préchauffez la théière pendant 5 minutes en versant de l'eau chaude à l'intérieur et au-dessus du récipient fermé pour égaliser la température. Jetez l'eau.
- Placez ces succulentes feuilles d'oolong dans le Yixing. Respectez le Yixing et les feuilles en dédiant une seule variété de thé à chaque Yixing. Utilisez une cuillère à café de feuilles pour 237 ml d'eau. En règle générale, utilisez suffisamment d'oolong pour couvrir à peine le Yixing.
- Ajoutez de l’eau chaude et remettez le couvercle en suivant les mêmes étapes que ci-dessus pour égaliser la température.
- Dans les 15 secondes qui suivent, jetez cette première infusion. Ce rinçage rapide réveille les feuilles de thé et les prépare à un déploiement et une infusion parfaits.
- Ajoutez de l'eau chaude dans la théière. Laissez infuser selon les instructions du mélange, en veillant à équilibrer la température au fur et à mesure de l'infusion. Il est important de bien choisir la température et le temps d'infusion pour que vos oolongs vous offrent pleinement leurs bienfaits.
- Versez le thé dans les tasses de Yixing. Passez la tasse devant votre nez pour en apprécier l'arôme avant de savourer la liqueur complexe aux notes d'orchidée.
- Les oolongs de haute qualité sont destinés à être infusés plusieurs fois ; ne les jetez donc pas, mais réinfusez comme indiqué ci-dessus. Certains oolongs peuvent être infusés jusqu'à sept fois, la meilleure infusion n'étant pas forcément la première.
- Soyez délicat avec votre théière Yixing. Nettoyez-la simplement à l'eau chaude. N'utilisez jamais de savon ni de détergent, car la théière non émaillée est poreuse et absorbera les résidus chimiques. Laissez sécher votre précieuse théière à l'air libre et attendez son prochain rituel.
« Ce sont ces rituels qui donnent à la culture du thé toute son importance. »
Pour découvrir le rituel intemporel du Gong Fu Cha, suivez les étapes ci-dessous :
- Chauffez de l'eau fraîche et froide (filtrée). Celle-ci doit être pauvre en minéraux et en chlore afin de ne pas contaminer le Yixing avec des arômes extérieurs.
- Préchauffez la théière pendant 5 minutes en versant de l'eau chaude à l'intérieur et au-dessus du récipient fermé pour égaliser la température. Jetez l'eau.
- Placez ces succulentes feuilles d'oolong dans le Yixing. Respectez le Yixing et les feuilles en dédiant une seule variété de thé à chaque Yixing. Utilisez une cuillère à café de feuilles pour 237 ml d'eau. En règle générale, utilisez suffisamment d'oolong pour couvrir à peine le Yixing.
- Ajoutez de l’eau chaude et remettez le couvercle en suivant les mêmes étapes que ci-dessus pour égaliser la température.
- Dans les 15 secondes qui suivent, jetez cette première infusion. Ce rinçage rapide réveille les feuilles de thé et les prépare à un déploiement et une infusion parfaits.
- Ajoutez de l'eau chaude dans la théière. Laissez infuser selon les instructions du mélange, en veillant à équilibrer la température au fur et à mesure de l'infusion. Il est important de bien choisir la température et le temps d'infusion pour que vos oolongs vous offrent pleinement leurs bienfaits.
- Versez le thé dans les tasses de Yixing. Passez la tasse devant votre nez pour en apprécier l'arôme avant de savourer la liqueur complexe aux notes d'orchidée.
- Les oolongs de haute qualité sont destinés à être infusés plusieurs fois ; ne les jetez donc pas, mais réinfusez comme indiqué ci-dessus. Certains oolongs peuvent être infusés jusqu'à sept fois, la meilleure infusion n'étant pas forcément la première.
- Soyez délicat avec votre théière Yixing. Nettoyez-la simplement à l'eau chaude. N'utilisez jamais de savon ni de détergent, car la théière non émaillée est poreuse et absorbera les résidus chimiques. Laissez sécher votre précieuse théière à l'air libre et attendez son prochain rituel.
Pour découvrir le rituel intemporel du Gong Fu Cha, suivez les étapes ci-dessous :
- Chauffez de l'eau fraîche et froide (filtrée). Celle-ci doit être pauvre en minéraux et en chlore afin de ne pas contaminer le Yixing avec des arômes extérieurs.
- Préchauffez la théière pendant 5 minutes en versant de l'eau chaude à l'intérieur et au-dessus du récipient fermé pour égaliser la température. Jetez l'eau.
- Placez ces succulentes feuilles d'oolong dans le Yixing. Respectez le Yixing et les feuilles en dédiant une seule variété de thé à chaque Yixing. Utilisez une cuillère à café de feuilles pour 237 ml d'eau. En règle générale, utilisez suffisamment d'oolong pour couvrir à peine le Yixing.
- Ajoutez de l’eau chaude et remettez le couvercle en suivant les mêmes étapes que ci-dessus pour égaliser la température.
- Dans les 15 secondes qui suivent, jetez cette première infusion. Ce rinçage rapide réveille les feuilles de thé et les prépare à un déploiement et une infusion parfaits.
- Ajoutez de l'eau chaude dans la théière. Laissez infuser selon les instructions du mélange, en veillant à équilibrer la température au fur et à mesure de l'infusion. Il est important de bien choisir la température et le temps d'infusion pour que vos oolongs vous offrent pleinement leurs bienfaits.
- Versez le thé dans les tasses de Yixing. Passez la tasse devant votre nez pour en apprécier l'arôme avant de savourer la liqueur complexe aux notes d'orchidée.
- Les oolongs de haute qualité sont destinés à être infusés plusieurs fois ; ne les jetez donc pas, mais réinfusez comme indiqué ci-dessus. Certains oolongs peuvent être infusés jusqu'à sept fois, la meilleure infusion n'étant pas forcément la première.
- Soyez délicat avec votre théière Yixing. Nettoyez-la simplement à l'eau chaude. N'utilisez jamais de savon ni de détergent, car la théière non émaillée est poreuse et absorbera les résidus chimiques. Laissez sécher votre précieuse théière à l'air libre et attendez son prochain rituel.