Coup de tonnerre Darjeeling

Du Pays des Foudres, le champagne des thés noirs. Semblable à l'appellation champagne en France, seuls les thés noirs cultivés dans la région de Darjeeling (cultivés, cultivés et transformés dans les régions vallonnées de Sadar, Kalimpong, Kurseong et Silguri) peuvent être appelés « Thé Darjeeling ».

La demande dépasse l’offre. La production annuelle de l'ensemble de la région est d'environ 10 000 tonnes, ce qui a donné naissance au « faux » ou « faux » Darjeeling, avec des ventes mondiales dépassant les 45 000 tonnes.

Notre Thunderbolt Darjeeling est une 2ème chasse d'eau. Les Darjeelings de deuxième chasse ont généralement une saveur de muscat plus forte lorsqu'ils sont infusés que la première chasse. La première chasse est préférée dans les thés verts. Mais à Darjeelings, on peut se demander quelle couleur est la meilleure. En fonction des caractéristiques que vous recherchez dans le palais et l'arôme du thé, et si vous prenez votre thé avec du lait, cela dictera quelle couleur vous préférez. Les thés de première chasse sont connus pour contenir le plus de nutriments, mais leur saveur est plus délicate. En effet, il s’agit de la première récolte au printemps après une dormance pendant l’hiver. La deuxième récolte a un goût et une couleur plus audacieux car elle continue de croître rapidement tout au long du printemps et sous le soleil de l'été, étant ainsi prête à être récoltée à un rythme plus rapide que la première récolte. Les Darjeelings de troisième récolte ne sont généralement pas préférés car ces feuilles de thé ont traversé toutes les saisons de croissance et le profil de saveur commence à décliner.