Petit-déjeuner irlandais

Le thé noir est le seul groupe de thés dans lequel le lait, le miel, le citron et le sucre se marient bien. En termes d'accords culinaires, ce thé accompagnera à merveille des plats plus corsés comme un cheesecake ou un gâteau au chocolat.

Le petit-déjeuner irlandais peut être considéré comme un thé plus fort que le petit-déjeuner anglais. Irish Breakfast est un mélange corsé, fort et malté de thés noirs indiens Assam et africains kenyans.

Oui, ce thé se boit tout au long de la journée en Irlande ; souvent avec un peu de lait pour compléter l'audace de la tasse.

La liqueur du thé dans la tasse, une fois infusée, produit une gamme de couleurs allant du cuivre foncé à l'ambre en passant par le rouge (selon votre échelle de couleurs Pantone !). Le thé noir donne une tasse de couleur cuivre ou rouge car les feuilles ont été fortement oxydées après la cueillette. En conséquence, le thé noir contient très peu de polyphénols car ils sont principalement convertis en théaflavines et théarubigines. Les théarubigines confèrent au thé noir sa liqueur de cuivre distincte et son profil de saveur plus audacieux.

En raison de son corps audacieux et malté, l'Irish Breakfast est considéré comme un thé noir fort.